Домашний майонез - это вкусная и натуральная альтернатива магазинному продукту. Предлагаем классический рецепт приготовления.
Содержание
Ингредиенты для классического майонеза
| Ингредиент | Количество |
| Яичные желтки | 2 шт. |
| Растительное масло | 200 мл |
| Горчица | 1 ч. ложка |
| Лимонный сок | 1 ст. ложка |
| Соль | 1/2 ч. ложки |
| Сахар | 1/4 ч. ложки |
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка ингредиентов
- Достаньте яйца из холодильника за 30 минут до приготовления
- Отделите желтки от белков
- Подготовьте масло комнатной температуры
- Выжмите сок из лимона
Приготовление основы
- В глубокую миску положите желтки
- Добавьте горчицу, соль и сахар
- Взбейте венчиком до однородности
Введение масла
- Начинайте добавлять масло по капле, постоянно взбивая
- Когда масса начнет густеть, вливайте масло тонкой струйкой
- Продолжайте взбивать до нужной консистенции
- В конце добавьте лимонный сок и перемешайте
Советы по приготовлению
| Совет | Эффект |
| Используйте свежие яйца | Лучшая текстура и безопасность |
| Применяйте оливковое масло extra virgin | Более нежный вкус |
| Взбивайте в одном направлении | Стабильная эмульсия |
Варианты домашнего майонеза
- Чесночный - добавьте 1-2 зубчика чеснока
- С зеленью - мелко рубленная зелень по вкусу
- Пикантный - щепотка молотого перца
- Диетический - замените часть масла йогуртом
Хранение домашнего майонеза
- Храните в стеклянной банке с крышкой
- Срок хранения в холодильнике - 3-4 дня
- Не замораживайте - теряет текстуру
- Перед использованием перемешайте
Решение возможных проблем
- Если майонез расслоился - добавьте 1 ст.л. воды и взбейте
- Слишком густой - разбавьте кипяченой водой
- Слишком жидкий - продолжайте взбивать, добавляя масло
Домашний майонез, приготовленный по этому рецепту, отличается нежным вкусом и натуральным составом без консервантов.
